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Cuervo

Cumbia

FrutalVinosoFanky
Cuervo · Ratio 1:17.7Tetsu Kasuya 4:6 Method · Ratio 1:16.5James Hoffmann Ultimate V60 Technique · Ratio 1:16.5
Temperatura100°C
Tiempo total3:30min

0:00

Pasos

1

Bloom

Vierte 36ml en espiral para saturar el lecho. Gira hasta nivelar y espera 45s.

0:00

2

Vertido 1

Vertido continuo y moderado hasta 120ml (60% total) en espiral.

0:45

3

Vertido 2

Vertido lento y gentil hasta 200ml (100% total).

1:15

4

Agitación + Rao Spin

Remueve suavemente (1-1.5 giros cada dirección). Rao Spin cuando baje el nivel. Drenaje hasta 3:30.

1:45

Notas de la receta

  • Receta escalada manteniendo el ratio original (1:17.7).
  • Referencia base: 200ml de agua a 90°C con 11.3g de café (molienda media-fina).
  • Si el café drena muy rápido, muele más fino.
  • Si tarda más de 3 minutos, muele más grueso.