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Modo Barista

GUA01

ToffeeDuraznoChocolate con Leche
Cuervo · Ratio 1:17.7Tetsu Kasuya 4:6 Method · Ratio 1:16.5James Hoffmann Ultimate V60 Technique · Ratio 1:16.5
Temperatura90°C
Tiempo total2:40min

0:00

Pasos

1

Bloom

Bloom (0:00): vierte en espiral hasta 26ml para saturar todo el cafe. Espera.

0:00

2

Segunda vertida

Segunda vertida (0:30): vierte lentamente hasta 82ml totales, en espiral desde el centro hacia afuera.

0:30

3

Tercera vertida

Tercera vertida (1:00): continua hasta 133ml totales, manteniendo el nivel de agua constante.

1:00

4

Vertida final

Vertida final (1:40): completa hasta 200ml y deja drenar por completo. Debe terminar alrededor de 2:40.

1:40

Notas del cafe

  • Perfil limpio y dulce con notas de toffee, durazno y chocolate con leche.
  • Origen de alta altitud, ideal para resaltar claridad en V60.
  • Ajusta molienda segun drenaje: mas fino si drena muy rapido, mas grueso si tarda demasiado.
  • Funciona muy bien con metodos de vertidos segmentados y continuos.