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Modo Barista

GUA01

ToffeeDuraznoChocolate con Leche
Cuervo · Ratio 1:17.7Tetsu Kasuya 4:6 Method · Ratio 1:16.5James Hoffmann Ultimate V60 Technique · Ratio 1:16.5
Temperatura92°C
Tiempo total3:30min

0:00

Pasos

1

Bloom

Vierte 36ml en espiral para saturar el lecho. Gira hasta nivelar y espera 45s.

0:00

2

Vertido 1

Vertido continuo y moderado hasta 120ml (60% total) en espiral.

0:45

3

Vertido 2

Vertido lento y gentil hasta 200ml (100% total).

1:15

4

Agitación + Rao Spin

Remueve suavemente (1-1.5 giros cada dirección). Rao Spin cuando baje el nivel. Drenaje hasta 3:30.

1:45

Notas del cafe

  • Perfil limpio y dulce con notas de toffee, durazno y chocolate con leche.
  • Origen de alta altitud, ideal para resaltar claridad en V60.
  • Ajusta molienda segun drenaje: mas fino si drena muy rapido, mas grueso si tarda demasiado.
  • Funciona muy bien con metodos de vertidos segmentados y continuos.